為保障深圳“菜籃子”的食品安全，對普通市民而言是個神秘的話題。日前，本報“深入‘走轉改’ 喜迎十八大”采訪小分隊來到全市最大的“菜籃子”

高科技設備提升五倍檢測效率

深圳全市80%的蔬菜都是委托專業(yè)的第三方檢測機構——F.Q.T農產品檢測科技中心（以下簡稱“F.Q.T”）負責對來物流園的蔬菜、水果、干貨、凍品等四大種類的近1000個樣品進行“農殘快篩”。

 F.Q.T的工作，批發(fā)市場蔬菜類的交易大多在夜間進行，為加強檢測，檢測中心也將工作時間分班調整至夜間，通常蔬菜農殘檢測完成后也接近凌晨1點鐘。

    按照一般的檢測流程，工作人員會先到市場抽取樣品、碎菜，提取緩沖液，制成樣品，再拿到全自動生化儀器里進行最后的“農殘快篩”。站在目前世界上最快的農藥殘留檢測儀高通量生化檢測儀前，記者看到了這樣的場景：樣品盤里每次可以放下60個品種，只要輕輕按動開關，便開始快速測樣，農殘快篩檢測速度達到400樣/時，比傳統檢測方法的檢測率提高了5倍。更為重要的是，所有檢測出的疑似陽性樣品都將立即暫扣，并將樣品送至F.Q.T實驗室實行22項農藥殘留的定量檢測。

投巨資建尖端實驗室

    記者在實驗室內看到，現場配置的一臺價值278萬元的液相串聯質譜儀十分顯眼。據悉，通過這個儀器能夠檢測出獸藥殘留，包括瘦肉精、激素、抗生素等；實驗室還有一臺價值70萬元的超高效液相色譜儀，主要是檢測食品添加劑包括色素、防腐劑、甜味劑等，及蘇丹紅、三聚氰胺等違法添加物。

     在氣相分析室里，這里有一臺氣相色譜儀和一臺價值百萬元的氣質聯用儀，主要是用作農藥殘留方面的檢測。依靠先進的設備，目前F.Q.T已經通過了128項農殘的認證，年底可通過258項。此外，還有對于食品中重金屬、微生物、轉基因等因素檢測的專門設備。

人工操作與設備檢測相結合

    除了給力的檢測設備外，農產品檢測還需要很多人工的檢測，樣品提純便是其中之一，也是檢測質量保證的關鍵所在。

    據介紹，每天抽檢的農藥殘留的樣本送過來之后，便要經過粉碎、提取、濃縮、凈化等步驟。記者在現場看到，工作人員正在做蔬菜的樣品提純，首先將菜葉放到相關設備的切刀口進行剪切、加緩沖液后進行振蕩萃取。每臺振蕩提取儀以8000轉/分鐘的速度進行提純后，再進行取樣針提取等工作。由于提取的有機溶劑基本上都是有毒有害物質，容易快速揮發(fā)，工作人員都必須帶上活性炭口罩進行過濾。

    F.Q.T是2011年由商務部流通產業(yè)促進中心和深圳農產品公司共同聯合發(fā)起成立的。為保障海吉星物流園的“綠色交易”， F.Q.T成立一年多來共為海吉星物流園檢測了5萬多個蔬菜樣品，每月平均覆蓋廣東、云南、山東、海南等25個省份，覆蓋青瓜、大白菜、小白菜等180種蔬菜，物流園的蔬菜月度檢測合格率從運行之初的98.16%已逐步增長到99.83%。